铜仁玉屏：粑团飘香 喜迎新年

　　

　　近日，玉屏侗族自治县民众在家中忙着制作菜菜粑，喜迎新年。

　　菜菜粑是玉屏的特色小吃，是侗乡人民逢年过节的餐中上品。每逢春节临近，当地侗族同胞到田间地头采摘蒿菜，用山泉水洗净，将菜叶摘取后细切精碎；将当地产的糯米淘净，磨粉炒熟；将熟米粉与碎菜叶混和熬制，冷却后反复揉搓形成米粉团，中间包上或荤或素各色各样的馅料，将其捏成粑团，再用柚子叶垫上粑团，上笼蒸熟即可食用。菜菜粑韧绵糯滑，有一股浓郁的野蒿香，是一道深受当地民众喜爱的美食。

　　（欧秀灯 姚敏）