经专家审定了！贵州花香型白酒标准对外发布

1月10日，经贵州省食品工业协会专家审定，贵州花酒酒业有限公司起草的《花香型白酒》等六个贵州省食品工业协会团体标准正式发布。  

贵州省食品工业协会发布文件。

 

据介绍，经过严格的专家审定，最终贵州将“花香型白酒”定义为：以可食用鲜花（或干花）和食糖为酿造原料，采用半固态法白酒生产工艺，经蒸料、配料、发酵、蒸馏、陈酿、（基酒）勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质，具有特征型花香或复合型花香风格的白酒。

 

生产线包装。

 

贵州花酒酒业有限公司创始人、花香型白酒酿造工艺专利发明人唐东亚对都市新闻记者表示，“花香型白酒”的主原料为玫瑰、金银花等生产用食用花卉，其生产工艺源于贵州黔东南州镇远县苗族祖传酿酒工艺，至今已经传承几百年，经过8年坚持不懈的创新，最终发明出花香型白酒这一全新白酒品种，并于2014年获得国家级发明专利证书。

 

记者获悉，贵州花酒酒业有限公司位于贵州省黔东南州镇远县青溪镇白酒工业园，目前是国内唯一一家可使用纯鲜花酿造白酒的企业。

 

都市新闻

记者 廖尚海

编辑 王浩

校对 黄盈莹

编审 罗玮 周密